Essa vai pra meu primo Cleber JANCE Lira Costa que é leitor do blog e está trabalhando no Mato Grosso e gosta de uma boa Caipirinha.
Primeiramente, o ideal é que a caipirinha seja preparada no próprio copo na qual será servida. O atrito da casca do limão com o metal da coqueteleira libera óleos essenciais que propiciam notas amargas. Outra dica está na hora de cortar a fruta. Corte e descarte as duas pontas do limão, em seguida, corte-o ao meio. Tire toda a parte branca do meio, é nela em que se concentra os compostos fenólicos responsáveis pelo amargor do fruto. Para cada drinque, ponha um limão em cubos, duas colheres de chá de açúcar e macere delicadamente até a extração do sumo. Ponha gelo até a borda do copo e a dose de cachaça. Misture bem com uma colher e sirva.
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